Millesimo (vino)
Con il termine millesimo si indica l'annata (ovvero l'anno) in cui è stata effettuata la vendemmia.
Descrizione[modifica | modifica wikitesto]
La legge e, nel caso dei vini DOP e IGP, i disciplinari prescrivono la percentuale minima di vino di una determinata annata per poter riportare in etichetta il millesimo corrispondente, solitamente l'85%. Pertanto non è detto che il prodotto sia stato vinificato esclusivamente con uve vendemmiate nel rispettivo anno.
Un vino che riporta in etichetta il millesimo è detto "millesimato".
Spesso un produttore decide di "millesimare" quando l'annata ha conseguito un risultato ottimo, se non eccellente. Tipico esempio è il caso degli spumanti, ma vale per i "grandi vini" in generale. Se l'annata non è stata al di sopra di un certo livello, si può usare il vino corrispondente nelle miscele di vini diversi oppure "declassarlo" per fare prodotti meno prestigiosi o retrocederlo nella classificazione.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Definizione di Millesimato sull'enciclopedia on-line Treccani, su treccani.it.
