Kamameshi
Questa voce o sezione sull'argomento cucina giapponese non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.
| Kamameshi | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Altri nomi | guō fàn o chai fan |
| Luogo d'origine |  Giappone |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | riso, carne, pesce e verdure |
Il kamameshi (釜飯?) (letteralmente "riso bollente") , è un piatto tipico della cucina giapponese, a base di riso. Ricorda il takikomi gohan, ma viene cotto in una pentola di ferro.
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Il riso viene cucinato con vari tipi di carne, pesce e verdure, durante la cottura in una pentola di ferro il riso inizia a bruciarsi in fondo alla pentola producendo il sapore tipico della pietanza.
Diffusione[modifica | modifica wikitesto]
Nella cucina cinese esiste una pietanza simile, nota con il nome di guō fàn (鍋飯) o (in cantonese) chai fan (煲仔飯).
Ekiben[modifica | modifica wikitesto]
- Kujira Kamameshi (鯨釜飯?) - Stazione di Sendai (Sendai, Prefettura di Miyagi)
- Tōge no Kamameshi (峠の釜めし?) - Stazione di Yokokawa (Prefettura di Gunma)
- Mampuku Kamameshi (まんぷく釜めし?) - Stazione di Echigo-Yuzawa (Prefettura di Niigata)
- Takeda Jinchū Kamameshi (武田陣中釜飯?) - Stazione di Kōfu (Prefettura di Yamanashi)
- Sansai Tori Kamameshi (山菜鶏釜めし?) - Stazione di Kobuchizawa (Prefettura di Yamanashi)
- Azumino Kamameshi (安曇野釜めし?) - Stazione di Matsumoto (Prefettura di Nagano)
- Kisoji Kamameshi (木曽路釜めし?) - Stazione di Nakatsugawa (Prefettura di Gifu)
- Unagi Kamameshi (うなぎ釜飯?) - Stazione di Hamamatsu (Prefettura di Shizuoka)
- Ibuki Kamameshi (伊吹釜めし?) - Stazione di Maibara (Prefettura di Shiga)
Galleria d'immagini[modifica | modifica wikitesto]
-
Tōge no Kamameshi -
Tōge no Kamameshi -
Azumino Kamameshi
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Kamameshi
