Helvella crispa
| Helvella crispa | |
|---|---|
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Fungi |
| Divisione | Ascomycota |
| Sottodivisione | Pezizomycotina |
| Classe | Pezizomycetes |
| Ordine | Pezizales |
| Famiglia | Helvellaceae |
| Genere | Helvella |
| Specie | H. crispa |
| Nomenclatura binomiale | |
| Helvella crispa (Scop.:Fr.) Fries | |
| Helvella crispa Caratteristiche morfologiche | |
|---|---|
| Cappello | ondulato  |
| Imenio | liscio  |
| Lamelle | no  |
| Sporata | bianca  |
| Velo | nudo  |
| Carne | immutabile  |
| Ecologia | |
| Commestibilità | sconsigliato  |
L'Helvella crispa è un ascomiceta appartenente alla famiglia delle Helvellaceae che fino a pochi decenni fa era reputato un buon fungo commestibile. Tuttavia è stato rivelato che questa specie contiene, pur se in quantità minime, la Gyromitrina - pericolosa micotossina cancerogena.
Considerando che occasionalmente può risultare indigesto e provocare intolleranze alimentari si raccomanda, in via cautelativa, di astenersi dal suo consumo.
Descrizione della specie[modifica | modifica wikitesto]
Cappello (mitra)[modifica | modifica wikitesto]
Fino a 4–5 cm di lunghezza, carnoso-cereo di forma irregolare, ondulato lobato, suddiviso in 3-4 lobi, prima con i margini aderenti al gambo, poi liberi e rivolti verso l'alto; superficie liscia, lacunosa, di colore biancastro o nocciolo pallido nella parte inferiore.
Gambo[modifica | modifica wikitesto]
Cilindrico, sodo, robusto, internamente cavo; con superficie bianca o bianco-giallognola, percorsa da crespe a larghe maglie; compreso il cappello può essere alto 6–15 cm.
Carne[modifica | modifica wikitesto]
Bianca, soda, fragile al tocco ma consistente quando viene consumata.
Spore[modifica | modifica wikitesto]
Ellittiche, bianche in massa 16-20 x 9-13 µm; aschi cilindrici ottosporici.
Habitat[modifica | modifica wikitesto]
Cresce in autunno, solitario o a gruppi, nei boschi di latifoglie e aghifoglie o in zone boschive con terreno sabbioso; poco diffuso ma fedele ai luoghi abituali di crescita. In casi molto rari, raggiunge dimensioni enormi.
Commestibilità[modifica | modifica wikitesto]
Secondo recenti studi[1] contiene tracce di gyromitrina, pericolosa tossina presente in quantità elevata nelle specie del genere Gyromitra; la Gyromitrina è parzialmente termo-stabile e quindi si raccomanda di astenersi dal consumo di questa specie.
L'intossicazione da gyromitrina porta alla "Sindrome giromitriana", pericolosa sindrome a lunga latenza, anche se non necessariamente mortale.
Qualora consumato, richiede la prebollitura. A volte, come già detto, può causare intolleranze alimentari o disturbi gastro-intestinali; andrebbe comunque raccolto solo quando è giovane.
Testi recenti (al contrario di quelli più datati) additano H. crispa come specie non commestibile.
Inoltre contiene sostanze tossiche termolabili (es. Acido elvellico).
Etimologia[modifica | modifica wikitesto]
Dal latino crispus, increspato, per la forma del suo cappello.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Claude Andary, Guy Privat e Marie-Jo Bourrier, Variations of Monomethylhydrazine Content in Gyromitra esculenta, in Mycologia, vol. 77, n. 2, 1985, pp. 259–264, DOI:10.2307/3793077. URL consultato il 20 novembre 2020.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Helvella crispa
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Scheda della specie, su fungoceva.it.
- Fotografia, su funghidisicilia.it. URL consultato il 16 novembre 2006 (archiviato dall'url originale il 9 maggio 2006).
