Colli di Scandiano e di Canossa Sauvignon
| Colli di Scandiano e di Canossa | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia |
| Resa (uva/ettaro) | 150 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,5% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 20/09/1996 |
| Gazzetta Ufficiale del | 03/10/1996, n 232 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Colli di Scandiano e di Canossa Sauvignon è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio Emilia.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: giallo paglierino più o meno carico
- odore: caratteristico gradevolmente aromatico, delicato
- sapore: caratteristico, secco, fresco, armonico, di giusto corpo, sapido
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Indicazioni in etichetta[modifica | modifica wikitesto]
Possono essere inserite in etichetta le indicazioni "frizzante", "passito" e "riserva".
Il "frizzante" prevede la presenza di una spuma "vivace, evanescente".
Il passito prevede una resa massima di 10 tonnellate di uva per ettaro, il 16% di titolo alcolometrico, un'acidità totale di 4,5 g/l, un estratto secco minimo di 24,0 g/l, ed ovviamente le caratteristiche organolettiche sono sensibilmente differenti: il colore è colore "giallo dorato tendente all’ambrato", l'odore "delicato, caratteristico, armonico, gradevole, fine" ed il sapore "gradevolmente dolce, armonico, pieno e vellutato".
L'indicazione "riserva" è riservata ai vini con un invecchiamento minimo di 18 mesi, di cui almeno 6 in botti di legno, e con almeno l'11% di gradazione alcoolica.
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Reggio Emilia (1996/97) 474,62
