Ayam Cemani
| Ayam Cemani | |
|---|---|
 | |
| Informazioni generali | |
| Paese di origine | Indonesia (Isola di Giava) |
| Classificazione internazionale | |
| EE | Riconosciuta |
| FIAV | Non riconosciuta |
| Caratteristiche | |
| Peso femmine | 1,5 - 2 kg[1] |
| Peso maschi | 2 kg[1] |
| Colorazioni | Completamente nero |
| Colore uova | Crema |
| Tipo di cresta | Semplice |
Ayam Cemani o Ayam Kedu è una razza di pollo originaria dell'Indonesia[2].
La sua principale peculiarità è l'eccesso di pigmentazione che rende il suo piumaggio, gli occhi, il becco e le zampe completamente neri, così come anche la pelle. A tale volatile viene inoltre attribuita una valenza sacra e rituale in Indonesia ed è una delle specie del suo genere più costose al mondo.
Etimologia[modifica | modifica wikitesto]
Ayam significa "pollo" in lingua indonesiana e Cemani vuol dire "completamente nero" in lingua giavanese[3].
Origini[modifica | modifica wikitesto]
La razza è originaria dell'isola di Giava in Indonesia.[4] Venne per la prima volta importato in Europa nel 1998 dall'allevatore olandese Jan Steverink[4][5]. Viene allevato nei Paesi Bassi, Germania, Repubblica Ceca, Slovacchia, Italia, USA e Francia.
Descrizione[modifica | modifica wikitesto]
Gli esemplari di Ayam Cemani sono completamente neri, comprese le gambe, la cresta e perfino le interiora e lo scheletro[6].
Il colore nero di questa razza è dovuto all'eccesso di pigmentazione dei tessuti, detto melanismo[7], che comprende non solo penne e piume, ma anche zampe, becco ed organi interni. Tale condizione si riscontra anche in altre specie di pollo dalla pelle nera o blu, come la Moroseta.[8][9] I maschi di Ayam Cemani pesano 2/2,5 kg, hanno medie dimensioni, sono snelli e di costituzione solida. Il loro petto è abbastanza ampio, hanno una schiena di media lunghezza, lunghe ali e una testa di medie dimensioni con grandi occhi e un becco curvilineo. Le femmine di Ayam Cemani sono simili agli esemplari maschi, pesano 1,5/2 kg, e possono avere una schiena che può essere meno angolata e un volto di un colore nero più intenso.[4]
Depongono solo circa 80 uova all'anno color bianco/crema chiaro[4][10] e che pesano in media 45 grammi.
Nella cultura[modifica | modifica wikitesto]
L'Ayam Cemani viene oggi utilizzata come gallina ornamentale[10] e nelle culture indigene dell'Indonesia viene attribuita ad essa una valenza sacra in quanto fungerebbe da tramite tra gli uomini e gli dei nel corso dei rituali del luogo.[4][11] Benché commestibile, la sua carne viene consumata raramente in Indonesia e in alcuni casi le parti dell'animale vengono impiegate nella medicina tradizionale.[11]
Sono inoltre considerati animali portafortuna.[11]
Gli Ayam Cemani sono animali estremamente costosi: il prezzo di un singolo esemplare può infatti ammontare a 5000 dollari statunitensi.[11]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b (DE) Cemani, su indiez.de. URL consultato l'11 novembre 2014 (archiviato dall'url originale il 29 ottobre 2014).
- ^ (EN) The Ayam Cemanis, su cemanifarms.com. URL consultato l'11 novembre 2014 (archiviato dall'url originale il 20 ottobre 2014).
- ^ Kenneth Broekman, The Swedish Black Chicken, su nederlandsepluimveesoc.com. URL consultato l'11 novembre 2014 (archiviato dall'url originale il 13 giugno 2010).
- ^ a b c d e (EN) British Poultry Standards, Wiley, 2018, p. 71.
- ^ (EN) Jan Steverink, Ayam Cemani, su feathersite.com. URL consultato l'11 novembre 2014.
- ^ Fabrizio Focardi, Ayam Cemani, su fiavinfo.eu, 8 agosto 2014. URL consultato l'11 novembre 2014.
- ^ Ai Shinomiya, Yasunari Kayashima, Keiji Kinoshita, Makoto Mizutani, Takao Namikawa, Yoichi Matsuda e Toyoko Akiyama, Gene Duplication of endothelin 3 Is Closely Correlated with the Hyperpigmentation of the Internal Organs (Fibromelanosis) in Silky Chickens, in Genetics, vol. 190, n. 2, February 2012, pp. 627–638, DOI:10.1534/genetics.111.136705, PMC 3276631, PMID 22135351.
- ^ (EN) A Complex Genomic Rearrangement Involving the Endothelin 3 Locus Causes Dermal Hyperpigmentation in the Chicken, su ncbi.nlm.nih.gov. URL consultato il 22 agosto 2022.
- ^ (EN) autori vari, Genetics of hyperpigmentation associated with the Fibromelanosis gene (Fm) and analysis of growth and meat quality traits in crosses of native Indian Kadaknath chickens and non-indigenous breeds, in British Poultry Science #52, 2011.
- ^ a b (EN) Cemani, la gallina tutta nera (ritenuta sacra), su tuttosullegalline.it. URL consultato il 22 agosto 2022.
- ^ a b c d (EN) AYAM CEMANI: WORLD’S MOST EXPENSIVE CHICKEN, su guardian.ng. URL consultato il 22 agosto 2022.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Angela Jewitt, Ayam Cemani Chicken, Whytbank, 2015.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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