大煮干丝 此條目没有列出任何参考或来源。 (2015年1月3日)維基百科所有的內容都應該可供查證。请协助補充可靠来源以改善这篇条目。无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除。 大煮干丝,扬州淮扬菜博物馆 大煮干丝是淮扬菜系中的一道菜,又称为扬州干丝。这道菜是将1厘米厚的豆腐乾片成薄片后切成30条细丝,用开水烫过之后加鸡丝、鸡肝、腰花、笋片等辅料,用鸡汤烧制而成。这道菜体现了淮扬菜系刀功精细的特点。 这是一篇与中国菜相关的的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。查论编