Stout

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Le stout^[1], ou la stout^[2], est une bière brassée à partir d'un moût caractérisé par sa teneur en grains hautement torréfiés. La présence de ces grains bien grillés dans la recette confère la couleur foncée à la bière ainsi qu'un goût de café ou de cacao. Cette bière est devenue une spécialité irlandaise. Son origine première est cependant anglaise par sa filiation avec la porter.

Plusieurs marques irlandaises brassent des stouts : Beamish, Guinness, Murphy's ou Caffrey. Le genre a désormais dépassé les frontières de l'Irlande et est produit par des brasseries ailleurs en Europe.

Références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

• Schwarzbier
• Bière noire
• Porter (bière)

v · m Types de bière au Royaume-Uni
Bières de fermentation basse	Lager Pale lager
Bières de fermentation haute	Ale Brown ale Christmas ale Cream ale Dark mild Export ale Dark ale Golden ale India Pale Ale Light ale Mild ale Old ale (Barley wine) Pale ale Real Ale Red ale Scotch ale Seasonal ale Special ale Stock ale Strong ale Strong pale ale Summer ale Bitter Best bitter Extra special bitter Ordinary Session Special bitter Strong bitter Porter / Stout Allen stout Chocolate stout Coffee stout Double stout Dry stout Extra stout Imperial stout Milk stout Oatmeal stout Oyster stout Sweet stout Triple stout

v · m Types de bière aux États-Unis
Bières de fermentation basse	Lager Black lager Dry Ice beer Light beer Malt liquor Pale lager Premium lager Pilsner Strong lager
Bières de fermentation haute	Ale American pale ale Amber ale Blonde ale Brown ale Christmas ale Cream ale Dark ale Dark mild Export ale Golden ale India Pale Ale Light ale Mild ale Old ale Pale ale Red ale Scotch ale Seasonal ale Special ale Strong ale Strong pale ale Bitter Best bitter Extra special bitter Ordinary Special bitter Strong bitter Stout Allen stout Chocolate stout Coffee stout Dry stout Extra stout Imperial stout Milk stout Oatmeal stout Oyster stout Porter Sweet stout

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