Plaque vitrocéramique

Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (septembre 2018).

Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ».

En pratique : Quelles sources sont attendues ? Comment ajouter mes sources ?

Une plaque vitrocéramique est une table de cuisson qui fut créée en 1974 par Scholtès, constituée d'une plaque vitrocéramique — à proprement parler — et d'un élément de chauffage placé sous cette plaque.

Types de foyer[modifier | modifier le code]

On distingue trois types de foyers :

Radiant

Le foyer radiant transmet la chaleur par rayonnement et conduction, principalement dans les infrarouges (longueur d'onde de 0,7 et 400 micromètres)^[1].

Halogène

Le foyer halogène utilise une ou plusieurs ampoules halogènes comme élément chauffant^[1] et transmet la chaleur par rayonnement et conduction.

Induction

Une plaque à induction, qui ne change pas l'aspect de la plaque vitrocéramique, transmet la chaleur par un phénomène électromagnétique qui nécessite des casseroles adaptées, dont le fond plat doit contenir un matériau bon conducteur du magnétisme^[2], excluant donc les récipients en verre, terre cuite, cuivre, aluminium et inox austénitique, à tester au moyen d'un aimant^[3].

Sécurité [modifier | modifier le code]

Pour éviter les brûlures, la plaque vitrocéramique doit comporter un élément d'indication de la température transmise par la casserole posée au-dessus du foyer.

Vocabulaire régional[modifier | modifier le code]

La plaque vitrocéramique est :

• la taque vitrocéramique ou la taque de cuisson vitrocéramique des francophones de Belgique.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

• Plaque électrique
• Électrothermie

• Portail de l’électricité et de l’électronique