Namasu
Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise.
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| Namasu | |
 Namasu avec kimizu | |
| Lieu d’origine | Japon |
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Ingrédients | Légumes, fruits de mer, vinaigre de riz |
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Namasu (膾) est un plat japonais composés de légumes crus (nama), finement émincés et de fruits de mer, marinés dans du vinaigre de riz (su) pendant plusieurs heures, les saumurant légèrement.
Le namasu est un plat chinois popularisé au Japon pendant la période Nara (710-794). Le namasu est parfois appelé namasu-kiri (kiri signifiant « émincé »).
Les sunomono et autres salades vinaigrées sont apparentées au namasu.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Namasu » (voir la liste des auteurs).
