Altesse (cépage)

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Altesse B
Grappe d'Altesse
Caractéristiques phénologiques
Débourrement	À compléter
Floraison	À compléter
Véraison	À compléter
Maturité	À compléter
Caractéristiques culturales
Port	À compléter
Vigueur	À compléter
Fertilité	À compléter
Taille et mode de conduite	À compléter
Productivité	À compléter
Exigences culturales
Climatique	À compléter
Pédologique	À compléter
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique	À compléter
Potentiel aromatique	À compléter
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L'altesse B est un cépage français blanc, principalement présent dans le vignoble de Savoie.

Origine[modifier | modifier le code]

Historique[modifier | modifier le code]

Certaines légendes font provenir l'altesse de Chypre. Un duc de Savoie aurait rapporté ce cépage à vin blanc en rentrant de l'empire romain d'Orient où il était allé guerroyer pour aider son cousin l'empereur Paléologue^{[1],[note 1]}

Louis Levadoux, ampélographe, a inclus l'altesse dans la famille des Sérines^[2]. Elle serait donc originaire du sud-est de la France et aurait pour prestigieuse famille la syrah, la mondeuse, le viognier, la marsanne ou la roussanne.

Aire géographique[modifier | modifier le code]

En France, ce cépage est surtout présent en Savoie, un peu dans l'Ain et l'Isère. En Savoie, il est appelé Roussette. Il est à nouveau planté, passant de 129 ha en 1979 à 190 ha en 1994, après avoir connu un déclin dans les années 1960-70^[3].

Elle est aussi présente en Suisse romande, confirmant probablement son origine savoyarde.

Synonymie[modifier | modifier le code]

L'altesse est aussi connu sous les noms d'arbane, fusette d'Ambérieu, fusette de Montagnieu, roussette, roussette de Montagnieu, roussette haute.

Caractères ampélographiques[modifier | modifier le code]

• Bourgeonnement cotonneux.
• Jeunes feuilles très bronzées.
• Feuilles adultes petites, trilobées, sinus pétiolaire ouvert en U, des dents longues à côtés convexes, un limbe involuté.
• Grappes de petite à moyenne taille, baies petites de forme arrondie.

Aptitudes[modifier | modifier le code]

Culturales[modifier | modifier le code]

Ce cépage peut se conduire selon le terroir en taille courte (gobelet, cordon de Royat) ou en taille longue (Guyot). Ses terrains de prédilection sont les éboulis argilo-calcaires ou caillouteux et en bonne exposition (critère particulièrement important pour un cépage de climat montagneux).

Sensibilité aux maladies[modifier | modifier le code]

C'est un cépage délicat très sensible au mildiou, à l'excoriose, aux acariens et à l'oïdium. Il craint également la pourriture grise à l'approche des vendanges.

Technologiques[modifier | modifier le code]

C'est un cépage au potentiel intéressant. Il donne des vins généreux, corsés, riches en arôme, fins et aptes au vieillissement.

Diversité génétique[modifier | modifier le code]

Les prospections dans les vieilles vignes de Savoie ont conduit à la création d'une collection de clones. Parmi eux, trois ont été homologués.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Notes[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

Annexes[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

• Vignoble de Savoie
• Famille des Sérines

Liens externes[modifier | modifier le code]

• Fiche de l'altesse ici.

Bibliographie[modifier | modifier le code]

• Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Paris, Hachette Livre, 1^re édition 2000, 935 p. (ISBN 978-2-01-236331-1 et 2-01-236331-8)
• Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman (trad. de l'allemand), Guide des cépages, 300 cépages et leurs vins, Paris, Éditions ULMER, 1997, 320 p. (ISBN 2-84138-059-9)
• ENTAV, INRA, ENSAM, ONIVINS, Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, Édition du Ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1994

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