گلاب‌گیری

گلاب‌گیری
	دیگ‌های سنتی گلابگیری
تاریخ	۱ اردیبهشت تا ۲۵ خرداد هر سال
مکان	استان‌های مختلف ایران

گلاب‌گیری مراسمی است که هر سال در ۱۴ استان ایران به صورت عمده از اوایل اردیبهشت تا اواخر خرداد (بر اساس شرایط آب و هوایی) و اقلیمی برگزار می‌شود. معروف‌ترین گلاب در جهان گلاب کاشان است. شروع آیین گلابگیری در ایران در ابتدای اردیبهشت است و گلابگیران شهر میمند فارس در ۹۰ کیلومتری جنوب شرقی شیراز به دلیل شرایط آب‌وهوایی همه ساله آغازگر مراسم گلاب‌گیری در ایران هستند و همه‌ساله جشنواره گل و گلاب در میمند فارس از اوایل اردیبهشت آغاز می‌شود و نهایتاً پیش از رسیدن به پایان اردیبهشت کار برداشت گل سرخ محمدی و گلاب‌گیری نیز به پایان می‌رسد. آیین گل‌چینی و گلاب‌گیری و جشنواره گل و گلاب میمند سالیانه حدود ۲ میلیون نفر گردشگر را از سراسر کشور به ویژه استانهای جنوبی به این شهر می‌کشاند. آیین گلاب‌گیری در سایر مناطق کشور از جمله شهرستان داراب و بخش‌های مختلف شهرستان کاشان همچون نوش آبادو قمصر و نیاسر و روستای ده‌آباد از توابع شهرستان نطنز و شهر سمنان و شهر بادرود نیز جریان دارد.^[۱] گلاب‌گیری در کاشان معمولاً در اکثر شهرهای اطراف کاشان که کوهستانی هستند و گل محمدی در آن مناطق کیفیت مناسب دارند انجام می‌گیرد. البته در مناطق کویری نیز گل محمدی کشت می‌شود و به دلیل گرم تر بودن سریع تر تمام می‌شود. شهرهایی چون نوش آباد،قمصر، نیاسر، برزُک و روستاهایی چون ون، سار، وادقان، خاوه، مشهد اردهال، قالهر، مرق، ویدوج، آذران، کامو از جمله مکان‌هایی است که گلاب‌گیری در آن انجام می‌گیرد.^[۲] در این مراسم که سالانه بیش از یک میلیون نفر گردشگر به خود جذب می‌کند،^[۳] از گل‌های سرخی که در این مناطق کاشته شده‌اند، گلاب تهیه می‌شود. در کارگاه‌های گلاب‌گیری شهرستان کاشان سالانه پانزده هزار تن گلاب سنگین تولید می‌شود.^[۴]