تالیاتله
 شکل متمایز از ماکارونی تالیاتله | |
| گونه | پاستا |
|---|---|
| خاستگاه | ایتالیا |
| منطقه | امیلیا-رومانیا و مارکه |
| انواع | Pizzoccheri, tagliolini |
تالیاتله یا تالیاتلی (به ایتالیایی: Tagliatelle) نوعی پاستای نواری شکل تخم‌مرغی مربوط به ناحیهٔ امیلیا-رومانیا در شمال ایتالیاست که بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود ۵ میلی‌متر[۱] دارد. این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است ولی ۲ میلی‌متر از آن باریکتر است.[۱]
تالیاتله را می‌توان با انواع گوناگونی از سس‌های گوشت، سبزیجات و ماهی سرو نمود اما معمولاً با مایهٔ گوشتی یا سس بلونز خورده می‌شود.
افسانه تالیاتله[ویرایش]
در افسانه‌ها آمده است که تالیاتله را نخستین بار آشپزی ماهر با الهام گرفتن از موهای افشان لوکرتیا بورژیا تولید نمود و آن را در مراسم ازدواج او با آلفونسو دته به لوکرتیا بورژیا تقدیم کرد.[۱]
نگارخانه[ویرایش]
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ "Fresh Pasta: Tagliatelle" (به انگلیسی). The Italian Trade Commission. Archived from the original on 4 February 2011. Retrieved 21 October 2010.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Tagliatelle». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۱ اکتبر ۲۰۱۰.