Harira
| Harira | ||
|---|---|---|
| 'tahrirt, bufertuna' | ||
 Harira | ||
| Tipo | sopa | |
| Origen | gastronomía magrebí | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | puede variar, pero generalmente: garbanzos · lentejas · fideos · perejil · cilantro · cebolla · tomate · carne · especias, etc. | |
La harira (en árabe, حريرة) es una sopa tradicional del Magreb (principalmente Marruecos[1] y Argelia)[2] elaborada a base de carne, tomates y legumbres.
Aunque se consume durante todo el año, su alto poder nutritivo la hace especialmente apreciada para el iftar o ruptura del ayuno durante el mes de ramadán, cuando suele acompañarse con dátiles, higos y shebbakiyya (en árabe, شباكية, nombre también transcrito como chebbakía).
Dependiendo de la zona también puede servirse con limón exprimido.
Véase también[editar]
- Sopa moruna de la cocina almeriense.
Referencias[editar]
- ↑ Bennani-Smirès, Latifa (1994). La cuisine marocaine. Casablanca: Société d'Edition et de Difusión AL MADARISS. pp. pág. 65. ISBN 9981-803-14-6.
- ↑ Mazouz, Mourad (2001-12). Un viaje gastronómico por el norte de África. Intermón Oxfam Editorial. p. 68. ISBN 978-84-8452-094-8. Consultado el 12 de abril de 2021.
Enlaces externos[editar]
- Receta fácil de Harira, la sopa marroquí del Ramadán
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