Lars Volbrecht

Lars Volbrecht (* 1979 in Hameln) ist ein deutscher Koch.

Werdegang[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Volbrecht begann 2012 seine Ausbildung in Westerland auf Sylt und in Köln bei Maximilian Lorenz.^[1] 2015 ging er zum Restaurant Atelier & Garden bei Jan Hartwig im Hotel Bayerischen Hof in München (ein Michelinstern). 2016 wurde er Souschef im Hotel Ganter & Restaurant Mohren auf der Insel Reichenau am Bodensee, dann im Restaurant Avui bei Armin Karrer in Fellbach.

Im Juli 2017 wurde er Inhaber und Küchenchef der Alte Vogtei in Köngen, im 1485 erbauten und ältesten Gebäude des Orts.^[2] 2017 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.^[3] Seine Frau Nadine arbeitete als Maitre im Restaurant.^[3] Im Juni 2018 schloss er das Restaurant wegen Renovierungsarbeiten und informierte den Guide Michelin, er werde das Restaurant Anfang 2019 wieder eröffnen; das Restaurant wurde 2019 erneut mit einem Michelinstern ausgezeichnet, obwohl es geschlossen blieb.^[4]

Im Mai 2019 wollte er das Restaurant pure 1901 in Chur in der Schweiz eröffnen.^[5] Ab 2022 war er Pächter des Restaurants Das Eysten im Golfpark Deinste.^[6] Seit 2023 kocht er im Nordseehotel Freese Juist.^[7]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

1. ↑ Presseservice Schuster: Interview mit Lars Volbrecht. 24. April 2013, abgerufen am 19. Juli 2021. 
2. ↑ Willkommen in der Alten Vogtei (Memento vom 9. Juni 2018 im Internet Archive)
3. ↑ ^{a b} Restaurant Alte Vogtei in Köngen. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 1. Januar 2021. 
4. ↑ Stuttgarter Zeitung, Stuttgart Germany: „Guide Michelin“: Stern für ein geschlossenes Restaurant in Köngen. Abgerufen am 1. Januar 2021. 
5. ↑ Restaurant PURE1901 - , | OpenTable. 4. Juli 2019, archiviert vom Original am 4. Juli 2019; abgerufen am 1. Januar 2021. 
6. ↑ TAGEBLATT online. Abgerufen am 17. Januar 2023. 
7. ↑ Lars VolbrechtNordseehotel Freese JuistKüchenchefJuist: Lars Volbrecht - Küchenchef - Nordseehotel Freese Juist. Abgerufen am 15. März 2024.