Chefsalat

Chefsalat (auch Chef-Salat^[1] ) ist ein gemischter Rohkostsalat der amerikanischen Küche, der mit Käse, Fleisch und hartgekochten Eiern zusammengesetzt wird.^[2] Bis auf die Blattsalate werden alle Zutaten in Julienne-Form gestiftelt oder gehackt, sodass keine der Zutaten den Geschmack dominiert.^[3]

Für einen klassischen Chefsalat werden zu einem gemischten Blattsalat aus Radicchio, Frisee und Gartensalat noch Karotten, Kochschinken, Putenbrust, reifer Cheddar-Käse und hartgekochtes Ei hinzugefügt und mit Ranch-Dressing gewürzt.^[4] Für weitere Varianten sind z. B. Römersalat, Cocktailtomaten, Jarlsberg-Käse, u. a. Zutaten üblich.^[5]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Commons: Chefsalat – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

1. ↑ Claus Schünemann: Lernfelder der Bäckerei - Produktion: Hauptbd. Gildebuchverlag GmbH, 2011, ISBN 978-3-7734-0165-6, S. 466. 
2. ↑ Professional Cooking for Canadian Chefs. S. 708 (google.de [abgerufen am 8. Juli 2021]). 
3. ↑ Techniques of Healthy Cooking, Professional Edition. S. 146 (google.de [abgerufen am 8. Juli 2021]). 
4. ↑ CLASSIC CHEF SALAD WITH RANCH DRESSING. In: FoodData Central. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 9. Juli 2021 (englisch). 
5. ↑ CHEF SALAD WITH TURKEY. In: FoodData Central. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 9. Juli 2021.