Humus

Humus
Humus
Aid olduğu milli mətbəxlər
	Suriya mətbəxi
Mənşəyi	Yaxın Şərq;
Tərkibi
Əsas	Zeytun yağı; Sarımsaq[d]; Tahini; Limon şirəsi; Qoyunnoxudu;
Təfərrüatları
Süfrə dərəcəsi	Otaq temperaturu

Humus, xumus və ya hummus (ərəb. حُمُّص‎) — Orta Şərqdə geniş yayılmış, yəhudi və ərəb xörəyi. Noxud püresi, tahini, zeytun yağı, limon suyu, duz və sarımsaq qarışıqından hazırlanır.^[4]

İstinadlar[redaktə | mənbəni redaktə et]

↑ ¹ ² ³ http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/parsintages/civitem/2074#_bs_civitems_tabcyprus.rec.tab1.
↑ How to eat: hummus (ing.). 2016.
↑ Ultimate Hummus recipe (ing.).
↑ Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.