هيدروكسي التيروسول
| هيدروكسي التيروسول | |
|---|---|
 | |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
4-(2-Hydroxyethyl)-1,2-benzenediol | |
| أسماء أخرى | |
Hydroxytyrosol | |
| المعرفات | |
| CAS | 10597-60-1 |
| بوب كيم | 82755 |
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
| |
| الخواص | |
| الصيغة الجزيئية | C8H10O3 |
| الكتلة المولية | 154.16 غ/مول |
| المظهر | سائل أصفر |
| نقطة الغليان | 170–175 °س |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
تعديل مصدري - تعديل  | |
هيدروكسي التيروسول هو مادة كيميائية نباتية لها الصيغة C8H10O3، وتوجد في الشروط القياسية على شكل سائل أصفر اللون.
تتمتع هذه المادة بخواص مضادة للتأكسد خارج الحيوية.
الوفرة[عدل]
يوجد هيدروكسي التيروسول في ورق شجر الزيتون وفي زيت الزيتون.[1]
الخواص[عدل]
في الشروط القياسية يكون هيدروكسي التيروسول على شكل سائل أصفر، عديم الرائحة. لمركب هيدروكسي التيروسول خواص مضادة للتأكسد؛ حيث يقي من الإجهاد التأكسدي في كافة خلايا الجسم بشكل عام،[3] وفي خلايا الكبد،[4] وخلايا الدم.[5][6]
وجدت دراسة أن أيونات الحديد الثنائي تقوم بدور حفاز أثناء معالجة الزيتون الأسود في مرحلة التعليب، بحيث يتحول المركب إلى غلوكونات الحديد الثنائي.[7] وجدت إحدى الدراسات على الجرذان أن مستوى عدم ظهور أثر ضائر (NOAEL) لهيدروكسي التيروسول يبلغ 250 مغ/كغ/اليوم؛ في حين أن المستوى الأدنى لظهور أثر ضائر (LOAEL) لهذا المركب يبلغ 500 مغ/كغ/اليوم.[8]
مراجع[عدل]
- ^ أ ب M. Baldioli؛ M. Servili؛ G. Perretti؛ G. F. Montedoro (1996). "Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil". Journal of the American Oil Chemists' Society. ج. 73 ع. 11: 1589–1593. DOI:10.1007/BF02523530.
- ^ أ ب PubChem (بالإنجليزية), QID:Q278487
- ^ C. Manna, S. D’Angelo, V. Migliardi, E. Loffredi, O. Mazzoni, P. Morrica, P. Galletti, V. Zappia: Protective effect of the phenolic fraction from virgin olive oils against oxidative stress in human cells. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 50, Nummer 22, Oktober 2002, S. 6521–6526, PMID 12381144.
- ^ L. Goya, R. Mateos, L. Bravo: Effect of the olive oil phenol hydroxytyrosol on human hepatoma HepG2 cells. Protection against oxidative stress induced by tert-butylhydroperoxide. In: European Journal of Nutrition. Band 46, Nummer 2, 2007, S. 70–78, دُوِي:10.1007/s00394-006-0633-8, PMID 17200875.
- ^ C. Manna, P. Galletti, V. Cucciolla, G. Montedoro, V. Zappia: Olive oil hydroxytyrosol protects human erythrocytes against oxidative damages. In: The Journal of Nutritional Biochemistry. Band 10, Nummer 3, 1999, S. 159–165, PMID 15539284.
- ^ V. Lavelli, G. Fregapane, M. D. Salvador: Effect of storage on secoiridoid and tocopherol contents and antioxidant activity of monovarietal extra virgin olive oils. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 54, Nummer 8, 2006, S. 3002–3007, دُوِي:10.1021/jf052918l, PMID 16608222.
- ^ Vincenzo Marsilio؛ Cristina Campestre؛ Barbara Lanza (يوليو 2001). "Phenolic compounds change during California-style ripe olive processing". Food Chemistry. ج. 74 ع. 1: 55–60. DOI:10.1016/S0308-8146(00)00338-1.
- ^ Heilman J، Anyangwe N، Tran N، Edwards J، Beilstein P، López J (2015). "Toxicological evaluation of an olive extract, H35: Subchronic toxicity in the rat" (PDF). Food and Chemical Toxicology. ج. 84: 18–28. DOI:10.1016/j.fct.2015.07.007. PMID:26184542. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2017-09-23. اطلع عليه بتاريخ 2016-05-07.
