Scilla (vino)
Scilla | |
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Dettagli | |
Stato | Italia |
Resa (uva/ettaro) | max 100 q/Ha |
Resa massima dell'uva | 75% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | -% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 12% |
Estratto secco netto minimo | -‰ |
Riconoscimento | |
Tipo | IGT |
Istituito con decreto del | D.M.27/10/1995 |
Gazzetta Ufficiale del | 14/11/1995, n 266 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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Lo Scilla è un vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio Calabria ed è riservata ai vini rossi e rosati prodotti nel solo comune di Scilla[1]. Si ottiene con uve dai vitigni di Nerello cappuccio, Calabrese nero, Castiglione. Se ne produce anche un tipo secco. La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 75%. Si vendemmia a metà ottobre con raccolta manuale. Dopo essere state pigiate, le uve fermentano in fusti in acciaio a 28 °C, poi vengono pressate ed il mosto viene messo in serbatoi d'acciaio per circa 8 giorni a temperatura controllata per poi fatto maturare sempre in acciaio. La gradazione alcoolica è di 12°[2].
Rosso e Rosato[modifica | modifica wikitesto]
- Titolo alcolometrico volumico minimo: 12%;
- Vitigni: uno o più vitigni raccomandati o autorizzati per la provincia di Reggio Calabria a bacca di colore corrispondente o anche a bacca bianca, fino ad un massimo del 15%;
- Resa massima di uva per ettaro di vigneto: 100 quintali;
- Tipologie: novello (solo per il rosso).
Scheda Organolettica[modifica | modifica wikitesto]
- Colore:rosso rubino scarico, tendente al cerasuolo; rosato.
- Aroma:intenso, fruttato, con delicate note di fragola e mirtilli.
- Gusto:pieno, caldo, con un'ottima persistenza gustativa e una discreta nota sapida.
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Lo Scilla si abbina perfettamente con il pesce o le carni bianche, ma si esalta con formaggi e, in particolare, con ricotte fresche. Si serve preferibilmente alla temperatura di 16 °C.
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Reggio Calabria (1995/96)
- Reggio Calabria (1996/97)
- Reggio Calabria (1998/99)
- Reggio Calabria (2000/01)
- Reggio Calabria (2001/02)
- Reggio Calabria (2002/03)
- Reggio Calabria (2003/04)
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Il portale per gli Enti e le Aziende della Calabria, su calabriaplus.it. URL consultato il 16 aprile 2010 (archiviato dall'url originale il 22 giugno 2007).
- ^ Scilla IGT - vino Quarto di Luna Fonte